L'herbe de bison s'utilise en cuisine, aussi bien dans les plats salés que sucrés. Elle se traite en inclusion, en infusion (ou en cuisson "au foin" pour les brins). Son goût est similaire à celui de la fève Tonka, un mélange d'amande grillée, légèrement vanillé, anisé avec un parfum boisé. Ne vous fiez pas à la taille des pots ! L'herbe de bison s'utilise avec parcimonie car son pouvoir aromatique est très puissant, sans pour autant être épicé/ piquant. L'espèce d'herbe de bison utilisée en tant qu'aromates d'assaisonnement est l'espèce Hierochloë australis qui pousse dans une forêt bien particulière au Nord-est de la Pologne. Elle possède des propriétés gustatives et des vertus digestives, drainantes, antioxydantes et, selon la légende, aphrodisiaques. N'hésitez pas à consulter la section recettes de cuisine !

Les produits de second choix sont des produits à des tarifs très avantageux car ce sont des modèles d'exposition, des emballages un peu chiffonnés, des brins un peu tordus, un peu jaunis ou à consommer rapidement. C'est une excellente proposition pour découvrir un nouveau produit de la gamme. Laissez à ces produits "moches" la chance de vous séduire !