Salade de tofu à l'herbe de bison

SALADE DE TOFU A L'HERBE DE BISON

Recette salade de tofu à l'herbe de bison

Ingrédients :

  • 200 g de tofu
  • 1 brocoli
  • 1 petit chou de Pékin (pe-tsaï)
  • 3 poignées de roquette
  • 1 gousse d'ail
  • 2 à 3 cuillères à café de mayonnaise
  • 2 à 3 cuillères à café de yaourt nature
  • 3 pincées d'herbe de bison Hierochloë australis (aromates d'assaisonnement)
  • sel

Préparation :

  1. Couper le tofu en cubes et le passer à la poêle
  2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et, pendant ce temps, préparer un saladier avec de l'eau froide et quelques glaçons
  3. Couper le brocolis en petits fleurons et le blanchir 4 minutes dans l'eau bouillante salée sans couvrir
  4. Egouttez le brocoli, le plonger 30 secondes dans l'eau glacée et l'égoutter à nouveau.
  5. Mélanger le brocoli, le chou de Pékin et la roquette
  6. Presser l'ail
  7. Mélanger la mayonnaise, le yaourt, l'ail pressé et l'herbe de bison
  8. Assaisonner la salade avec la sauce et saler si besoin