SALADE DE TOFU A L'HERBE DE BISON
Ingrédients :
- 200 g de tofu
- 1 brocoli
- 1 petit chou de Pékin (pe-tsaï)
- 3 poignées de roquette
- 1 gousse d'ail
- 2 à 3 cuillères à café de mayonnaise
- 2 à 3 cuillères à café de yaourt nature
- 3 pincées d'herbe de bison Hierochloë australis (aromates d'assaisonnement)
- sel
Préparation :
- Couper le tofu en cubes et le passer à la poêle
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole et, pendant ce temps, préparer un saladier avec de l'eau froide et quelques glaçons
- Couper le brocolis en petits fleurons et le blanchir 4 minutes dans l'eau bouillante salée sans couvrir
- Egouttez le brocoli, le plonger 30 secondes dans l'eau glacée et l'égoutter à nouveau.
- Mélanger le brocoli, le chou de Pékin et la roquette
- Presser l'ail
- Mélanger la mayonnaise, le yaourt, l'ail pressé et l'herbe de bison
- Assaisonner la salade avec la sauce et saler si besoin